niedziela, 05 lutego 2012
Tostowa choinka z rybną pastą
Mroźno.
Powinnam rozebrać choinkę, bo już czas, ale pogoda demotywuje.
Ubrałam więc i drugą... jadalną.

choinka

2 puszki tuńczyka w oleju
4 jajka na twardo
25 dag sera białego trzykrotnie mielonego
po 1-2 łyżeczki musztardy i soku z cytryny
6-8 kromek pieczywa
sól
pieprz
Do dekoracji:
ogórek
małe pomidorki
cebulka perłowa
 
Pieczywo opiec w tosterze lub w piekarniku na złoty kolor, ostudzić. Ser utrzeć z tuńczykiem na gładką pastę i doprawić musztardą, sokiem cytrynowym, solą i pieprzem. Wymieszać z obranymi, posiekanymi jajkami. Kromki pieczywa posmarować pastą, ułożyć w piramidkę i udekorować pomidorkami, cebulką perłową oraz ogórkiem pokrojonym w półplasterki.
sobota, 23 kwietnia 2011
Pieczeń wieprzowa z owocami

Suszone owoce kojarzą się głównie z Bożym Narodzeniem...  bo kompot z suszonych owoców, makiełki, bakalie... Ja jednak dziś proponuję danie, które doskonale pasuje do świątecznego, uroczystego obiadu o każdej porze roku. I tym uroczystym, wyjątkowym akcentem życzę Wam wszystkim Wesołych Świąt.

pieczen

1,5 kg wieprzowiny na pieczeń (szynki lub łopatki)
50 dag mieszanych suszonych owoców
1 pęczek włoszczyzny
2 cebule
2 listki laurowe
1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
sól
biały pieprz
4 jagody jałowca

Starannie umyć i oczyścić włoszczyznę, pokroić na niezbyt duże kawałki. Obrać i umyć cebulę, pokroić na ćwiartki. Opłukać, a następnie osuszyć wieprzowinę. Natrzeć mięso solą i białym pieprzem, ułożyć na blaszce piekarnika. Dodać włoszczyznę i cebulę, wrzucić listki laurowe, łyżeczkę ziarenek czarnego pieprzu oraz jagody jałowca. Wstawić blachę do dobrze nagrzaneego piekarnika, piec mięso około 2,5 godziny w temperaturze 200 st. C. W trakcie pieczenia polewać składniki wodą (do 2 szklanek) oraz tworzącym się sosem. Dokładnie opłukać suszone owoce. Na pół godziny przed końcem pieczenia zdjąć z blachy włoszczyznę, włożyć suszone owoce. W razie potrzeby podlać wieprzowinę jeszcze około 0,5 szklanki wody lub - jeśli chcemy, by pieczeń była wytrwaniejsza, a przy tym bardziej smaczna - tą samą ilością białego wina. Posypać solą oraz pieprzem. Gdy mięso będzie dostatecznie miękkie, wyjąć na duży, podgrzany półmisek, a następnie pokroić w skośne plastry w poprzek włókien. Polać sosem z pieczenia, obłożyć półmisek owocami.

niedziela, 20 marca 2011
Zielone spaghetti

Szpinak ma to do siebie, że jedni go lubią, inni nienawidzą. Ja odkryłam go dopiero niedawno i pokochałam od pierwszego kęsa. Cała bowiem sztuka to odpowiednie przyprawienie szpinaku, by nie przypominał breji, jaką serwowano mi w przedszkolu. A to danie, to pomysł na szybki, smaczny i zdrowy obiad.

makaron

250 g szpinaku
300 g makaronu grube nitki
200 g śmietany 18 %
1 duża cebula
5 ząbków czosnku
sól
pieprz

Gotujemy makaron. W tym czasie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, do której wyciskamy czosnek. Szpinak płuczemy, osuszamy, rwiemy na cząstki i wrzucamy na patelnię. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz do smaku. Następnie mieszamy z makaronem i gotowe.

wtorek, 15 marca 2011
Makagigi

To deser, który w sumie kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem. Może to przez miód, mak i orzechy, które stanowią jego główne składniki. Tak naprawdę jednak to pomysł na szybki deser do kawy, kiedy nie chce nam się piec ciasta, a nagle nas najdzie ochota na coś słodkiego. Na coś naprawdę słodkiego, bo makagigi są tak słodkie, jak kochają dzieciaki.

makagigi

1 szklanka miodu
0,5 szklanki cukru
1 szklanka maku
2 krople esencji migdałowej
0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
oliwa

Miód zagotować z cukrem i suchym makiem. Mieszać, podgrzewając na małym ogniu, aż masa się lekko zrumieni. Wsypać orzechy, dodać esencję migdałową, wymieszać i wyłożyć na nasmarowaną oliwą blachę. Odstawić do zastygnięcia. Pokroić ostrym nożem na kwadraty lub romby.

środa, 09 marca 2011
Słone precelki

Po długiej przerwie, niczym na sen zimowy, wracam do Was ciasteczkami. To kolejne z serii tych raczej słonych, które nadają się i do herbaty, i do zagryzania nimi piwa. Do tego są proste do wykonania i nie wymagają skomplikowanych składników, doskonały więc to pomysł, kiedy nagle najdzie nas ochota na pieczenie.

precle

15 dag mąki
5 łyżek masła
1 żółtko
2 łyżki śmietany
sól
mak do posypania
białko do smarowania

Zagniatamy kruche ciasto i kładziemy na noc w lodówce. Następnego dnia toczymy cieniutkie, 0,5 cm wałeczki, smarujemy białkiem i formujemy precelki, skręcając po dwa wałeczki razem. Jeden wałeczek można obtoczyć w maku. Pieczemy jak zwykłe kruche ciasto.

poniedziałek, 06 grudnia 2010
Pieczone ziemniaki z makrelą
To jedno z tych prostych dań jednogarnkowych, które można zrobić na szybki obiad, gdy nie ma pomysłu. Pieczone ziemniaki, cebulka, a do tego wędzona makrela, sprawiają, że po kuchni rozchodzi się piękny zapach. Dla podkreślenia smaku prosty sos chrzanowy i czego chcieć więcej... Obiad gotowy.

ziemniaki

1 wędzona makrela (ok. 35 dag)
10 średnich ziemniaków
30 dag mrożonego groszku
15 dag gęstej kwaśnej śmietany
4 dag wędzonego boczku
2 średnie cebule
3 łyżki margaryny
2 łyżeczki tartego chrzanu ze słoiczka
1 łyżeczka majeranku
sól
pieprz

Obrać cebulę, pokroić w krążki. Pokroić boczek w cienkie paski. Obrać i umyć ziemniaki, pokroić wzdłuż na ćwiartki. Rozgrzać na patelni margarynę, podsmażyć boczek. Wrzucić ziemniaki i cebulę, smażyć razem jeszcze 10 minut. Zdjąć z makreli skórę, usunąć kręgosłup i ości. Podzielić rybę na mniejsze kawałki. Wrzucić groszek do ziemniaków, wsypać łyżeczkę majeranku. Smażyć razem jeszcze 6 minut, stale mieszając. Wyłożyć rybę na patelnię, podgrzać z boczkiem i warzywami. Na sos: dodać do śmietany łyżeczkę chrzanu, dokładnie wymieszać. Wyjąć przygotowane danie na podgrzany półmisek. Sos śmietanowo-chrzanowy podawać w osobnym naczyniu. Smak pieczonych ziemniaków z makrelą najlepiej podkreśli dobrze schłodzone piwo.
wtorek, 30 listopada 2010
Kotlety z płatków owsianych
Były już orzechowe, teraz czas na płatki owsiane. Tak, tak, to co z daleka wygląda na tradycyjny kotlet mielony zupełnie nie zawiera mięsa. To doskonałe danie na imprezę, gdy mamy znajomych wegetarian, albo sposób na bezmięsny, zdrowy obiad. Zdrowy, bo płatki owsiane to nie tylko witaminy,ale spora dawka potasu i magnezu. Smacznego!

kotlet

30 dag płatków owsianych
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody
2 jajka
8 dag margaryny
4-5 dag bułki tartej
8 dag cebuli

Płatki owsiane wsypać do gotującej wody z mlekiem, gotować na wolnym ogniu do czasu uzyskania gęstej masy, ciągle mieszając. Cebulę zrumienić na tłuszczu. Do ostudzonej masy dodać jajka, zrumienioną cebulę i sól do smaku. Całość wymieszać, formować w tartej bułce nieduże kotleciki i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
wtorek, 23 listopada 2010
Duszony groszek z dymką
Uwielbiam groszek do obiadu. Jest nie tylko cennym źródłem białka roślinnego, ale i ma doskonałe właściwości dekoracyjne. O ile oczywiście nie straci swojego pięknego zielonego koloru. Ugotowany robi się przecież taki ciemny. Jest na to sposób. Duszony groszek zachowuje swój cudowny zielony kolor, a przy tym świetnie smakuje.

groszek

2 łyżki  masła
3 szklanki mrożonego groszku
3 dymki
gruba sól
świeżo zmielony pieprz

Roztopić masło na patelni na średnim ogniu. Dodać gorszek i posiekaną dymkę. Dusić, mieszając, aż do podgrzania. Doprawić solą i pieprzem.
czwartek, 04 listopada 2010
Sałatka fasolowa z kiełbasą

To jedna z takich sałatek, które szybko się robią i równie szybko znikają. Idealna, gdy nagle zwalą się goście i trzeba na szybko zaimprowizować jakąś kolację, bo nie wymaga długiego przygotowania składników. A dymka w sałatce nadaje jej ciekawy, świeży smak.

sałatkafasol

1 puszka białej fasoli
1 czerwona papryka
pęczek dymki
20 dag pomidorów
15 dag kiełbasy
sos paprykowy w proszku
3 łyżki oleju

Fasolkę odsączyć. Oczyścić i umyć warzywa. Pokroić paprykę, dymkę i pomidory. Kiełbasę obrać i pokroić. Mieszankę paprykową rozprowadzić wodą i olejem, doprawić solą.

sobota, 30 października 2010
Świderki z "lazurem"

Ciasteczkowo-smakowe eksperymenty wciągnęły mnie na dobre. Tym razem postanowiłam powrócić do serowego dodatku, który słonym ciasteczkom nadaje ciekawego smaku. Tym razem sięgnęłam po ser "Lazur". W końcu produkują go całkiem blisko mnie.

swiderki

2 dag drożdży
25 dag mąki
1 łyżeczka cukru
2 łyżki mleka
6 dag masła
1 jajko
10 dag utartego lazura
jajko do smarowania
sól do posypania

Z drożdży, łyżki mąki, cukru i ciepłego mleka robimy rozczyn. Gdy podrośnie, wlewamy do mąki, dodając także roztopione masło, jajko i ser. Wyrabiamy ciasto. Niech rośnie około godziny. Gotowe, dobrze wyrośnięte wykładamy na stolnicę i wałkujemy do grubości 1 cm. Wycinamy cieniutkie i długie paseczki, które zwijamy jak świderki. Niech jeszcze rosną przez 1/2 godziny. Teraz smarujemy jajkiem, posypujemy solą, wstawiamy do piecyka rozgrzanego do 200 st. C i pieczemy na złoty kolor.

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 6
Durszlak.pl