niedziela, 31 stycznia 2010
Czerwona zupa z ryżem

Niech nie zmyli Was to zdjęcie. To nie jest zwyczajna zupa pomidorowa. Jest syta i smaczna, ale ja najbardziej uwielbiam ją za delikatny posmak kminku, który przypomina mi dzieciństwo i kuchnię mojej babci.

zupa

2 torebki ryżu
250 g mielonej wołowiny
4 średniej wielkości cebule
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 l soku pomidorowego
1/2 l wywaru z warzyw (może być kostka warzywna)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka zmielonego kminku
liść laurowy
sól
pieprz
cukier do smaku
 
Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę, następnie wrzucić je na rozgrzaną oliwę i dusić. Dodać czosnek, mielone mięso i ugotowany ryż. Smażyć chwilę cały czas mieszając. Dolać sok pomidorowy i wywar z warzyw. Przyprawić listkiem laurowym i kminkiem. Gotować ok. 20 minut, można uzupełnić wodą.
Doprawić do smaku cukrem, pieprzem lub innymi przyprawami według uznania.
Zupę zdjąć z ognia i dodać śmietanę, dobrze wymieszać. Można udekorować ziołami.

 

sobota, 23 stycznia 2010
Wieprzowina aromatyzowana ogórkami kwaszonymi

Nie wiem, czy macie podobnie, ale odkąd za oknem panują syberyskie mrozy, jestem ciągle głodna. I choć mięso na co dzień nie króluje w moim menu, teraz mój organizm zaczął się go domagać. A żeby było zdrowo, dorzuciłam warzywa.

wieprzowina
1 opakowanie mrożonki Zupa Ogórkowa
1 łyżka oliwy z oliwek
70 dag łopatki wieprzowej
2 łyżki smalcu
3 łyżki mąki do oprószania zrazów
1 duża cebula
sól
pieprz czarny świeżo mielony

Łopatkę wieprzową kroimy w cienkie plastry i lekko rozklepujemy. Solimy, posypujemy pieprzem i oprószamy mąką. Smażymy na rozgrzanym smalcu na lekko złoty kolor z dwóch stron. Mięso przekładamy do płaskiego rondla. Na pateli, po smażeniu mięsa, samżymy cebulę pokrojoną w "piórka". Usmażoną cebulę dodajemy do mięsa. Całość zalewamy wodą do połowy wysokości mięsa. Dusimy do miękkości. Jeśli jest to konieczne, sos doprawiamy solą oraz pieprzem. Mrożonkę (bez rozmrażania) smażymy na oliwie przez około 5-7 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy na talerz i podajemy z mięsem w sosie.

wtorek, 12 stycznia 2010
Zupa krem z ziemniaków

Nie ma nic lepszego na mroźne, zimowe dni, jak pożywna, rozgrzewająca zupa. Ta nie wymaga wielkiej filozofii, a wszystkie składniki zwykle ma się w domu. Bo podstawą są zwykłe, poczciwe ziemniaki. Ja, aby nadać jej aromatu, posypuję ją koperkiem, który zamroziłam w lecie.

zz

3 kostki rosołowe
750 g ziemniaków
1 cebula
1 świeży ogórek
200 ml gęstej śmietany
1 łyżka pokrojonego drobno koperku
pieprz

Rosół drobiowy rozpuścić w 1 l wrzącej wody. Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić w kostkę, dodać do rosołu. Gotować 20 min. Zmiksować. Ogórek obrać, pokroić w drobną kostkę. Zupę połączyć z ogórkiem, doprawić pieprzem. Gotować jeszcze 5 min. Dodać śmietanę. Posypać koperkiem.

19:07, diab79 , Zupy
Link Komentarze (2) »
niedziela, 10 stycznia 2010
Murzynek

Murzynek to dość klasyczne ciasto, które chyba każda z nas ma w repertuarze. Ten w moim wydaniu jest dość prosty w przygotowaniu, niezbyt słodki, mocno kakaowy, a do tego polewa, nawet po zastygnięciu pięknie błyszczy, sprawiając wrażenie, jakby ciasto było dopiero co polane czekoladą.

murzynek

2 szklanki cukru
250 g margaryny
1/2 szklanki mleka
4 łyżki ciemnego kakao
4 jaja
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia

Margarynę, mleko, cukier i kakao podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Odlać pół szklanki na polewę. Po wystudzeniu dodać mąkę, proszek do pieczenia i żółtka. Wymieszać i dodać ubitą pianę z białek. Przełożyć ciasto do formy i piec około 50 minut w temperaturze 160 st. C. Po upieczeniu polać polewą czekoladową.

kp

sobota, 09 stycznia 2010
Kakaowy przegląd

Uwielbiam gorące, aromatyczne kakao. Zwłaszcza teraz, kiedy na dworze zima kubek tego pachnącego napoju doskonale rozgrzewa. Ale kakao to nieograniczone możliwości w kuchni. To doskonały dodatek do ciast i deserów. Niniejszym ogłaszam więc przegląd dań z kakao. Mam nadzieję, że dzięki tej akcji w Waszych domach, mimo śnieżyc za oknem, zrobi się ciepło i aromatycznie.

Od 10 do 20 stycznia przyrządzamy dania z kakao i umieszczamy je na swoich blogach. Proszę o dopisywanie przepisów do durszlaka, albo przesyłania ich wraz z linkiem, nazwą potrawy i nickiem autora na e-mail: cremedelacreme@wp.pl z dopiskiem "Kakaowy przegląd". 

kakao

Przyłącz się do tej akcji!

Kod do banera:

<p><a href="http://cremedelacreme.blox.pl/2010/01/Kakaowy-przeglad.html"><img src="http://cremedelacreme.blox.pl/resource/kakao__kopia.jpg" alt="kakao" /></a></p>

 

piątek, 08 stycznia 2010
Ryż z pomidorami, mozzarellą i kurczakiem

Uwielbiam ryż w każdej postaci. A już w połączeniu z kurczakiem i pod pierzynką z zapieczonego sera to jedno z moich ulubionych dań. Pozostałe dodatki to tak naprawdę inwencja kucharza. Do tego danie jest tak proste w przygotowaniu, że doskonale nadaje się do gotowania we dwoje. Sprawdziłam :)

ryz

5 pomidorów
1-2 cebule
kawałek kurczaka (filet)
5-10 dag sera mozzarella
2 torebki ryżu
1 ząbek czosnku
rozmaryn
sól
pieprz
cukier
oliwa

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Na oliwie zeszklić cebulą pokrojoną dość grubo. Dodać rozdrobnione pomidory, wyciśnięty czosnek, rozmaryn i szczyptę cukru. Dusić ok. 25 minut, posolić, popieprzyć. Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kurczaka podzielić na kawałki i podsmażyć obustronnie na złoty kolor. Ryż, sos i kurczaka wymieszać. Przykryć serem mozzarella i zapiec, aby ser się stopił.

czwartek, 07 stycznia 2010
Torcik bezowo-truskawkowy

Choć za oknem biała, mroźna zima, w mojej kuchni zapanował zapach lata. A wszystko dzięki truskawkom, które stanowią nadzienie tego tortu. To zdecydowanie moje ulubione owoce. Delikatna chrupiąca beza i kremowe nadzienie truskawkowe to doskonały deser do kawy w oczekiwaniu na cieplejsze dni.

torcik

1 gotowy tort bezowy
50 dag mrożonych truskawek
1 szklanka śmietanki kremówki
20 dag sera śmietankowego (trzykrotnie mielonego)
4 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
3 łyżeczki galaretki z czarnej porzeczki

Truskawki rozmrozić. Kilka owoców odłożyć do dekoracji, pozostałe zmiksować z serem, cukrem, sokiem i skórką cytrynową. Śmietanę ubić na sztywno i wymieszać z masą truskawkową. Na płaskim talerzu ułożyć krążek bezowy, posmarować kremem, przykryć drugim krążkiem bezowym i lekko docisnąć. Nałożyć resztę kremu, wyrównać. Odłożone truskawki pokroić w plasterki, zanurzyć w rozpuszczonej galaretce i ułożyć na torciku.

sobota, 02 stycznia 2010
Migdałki

Nie wyobrażam sobie weekendu bez czegoś słodkiego do kawy. Przejedzona świątecznymi ciastami, tym razem postanowiłam sięgnąć po coś delikatnego. Migdałowe, kruche ciasteczka są idealne do kawy i do mleka.

migdałki

2 jajka
1 żółtko
25 dag mąki
15 dag masła
10 dag cukru
3 łyżki mielonych migdałów
Pomada migdałowa:
1 białko
2 łyżki cukru
zapach migdałowy

Jedno jajko wkładamy do zimnej wody i gotujemy przez kwadrans. Schłodzone obieramy ze skorupki i wyłuskujemy żółtko, które przecieramy przez sito na stolnicę. Mąkę siekamy z masłem, jajkiem, żółtkami (surowym i na twardo) oraz cukrem. W końcu dodajemy migdały i starannie zagniatamy. Foremką wycinamy cienkie herbatniki. Pieczemy około 12-15 minut w średnio nagrzanym piekarniku.
W tym czasie ucieramy białko z cukrem i zapachem migdałowym. Ma powstać biała, puszysta masa. Upieczone ciasteczka smarujemy pomadą migdałową, jeszcze na blasze. Wsuwamy je do ciepłego piecyka i suszymy przez 5 minut. Wyjmujemy na deskę lub papier i pozwalamy doschnąć pomadzie.

Durszlak.pl