wtorek, 12 stycznia 2010
Zupa krem z ziemniaków

Nie ma nic lepszego na mroźne, zimowe dni, jak pożywna, rozgrzewająca zupa. Ta nie wymaga wielkiej filozofii, a wszystkie składniki zwykle ma się w domu. Bo podstawą są zwykłe, poczciwe ziemniaki. Ja, aby nadać jej aromatu, posypuję ją koperkiem, który zamroziłam w lecie.

zz

3 kostki rosołowe
750 g ziemniaków
1 cebula
1 świeży ogórek
200 ml gęstej śmietany
1 łyżka pokrojonego drobno koperku
pieprz

Rosół drobiowy rozpuścić w 1 l wrzącej wody. Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić w kostkę, dodać do rosołu. Gotować 20 min. Zmiksować. Ogórek obrać, pokroić w drobną kostkę. Zupę połączyć z ogórkiem, doprawić pieprzem. Gotować jeszcze 5 min. Dodać śmietanę. Posypać koperkiem.

19:07, diab79 , Zupy
Link Komentarze (2) »
niedziela, 10 stycznia 2010
Murzynek

Murzynek to dość klasyczne ciasto, które chyba każda z nas ma w repertuarze. Ten w moim wydaniu jest dość prosty w przygotowaniu, niezbyt słodki, mocno kakaowy, a do tego polewa, nawet po zastygnięciu pięknie błyszczy, sprawiając wrażenie, jakby ciasto było dopiero co polane czekoladą.

murzynek

2 szklanki cukru
250 g margaryny
1/2 szklanki mleka
4 łyżki ciemnego kakao
4 jaja
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia

Margarynę, mleko, cukier i kakao podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Odlać pół szklanki na polewę. Po wystudzeniu dodać mąkę, proszek do pieczenia i żółtka. Wymieszać i dodać ubitą pianę z białek. Przełożyć ciasto do formy i piec około 50 minut w temperaturze 160 st. C. Po upieczeniu polać polewą czekoladową.

kp

sobota, 09 stycznia 2010
Kakaowy przegląd

Uwielbiam gorące, aromatyczne kakao. Zwłaszcza teraz, kiedy na dworze zima kubek tego pachnącego napoju doskonale rozgrzewa. Ale kakao to nieograniczone możliwości w kuchni. To doskonały dodatek do ciast i deserów. Niniejszym ogłaszam więc przegląd dań z kakao. Mam nadzieję, że dzięki tej akcji w Waszych domach, mimo śnieżyc za oknem, zrobi się ciepło i aromatycznie.

Od 10 do 20 stycznia przyrządzamy dania z kakao i umieszczamy je na swoich blogach. Proszę o dopisywanie przepisów do durszlaka, albo przesyłania ich wraz z linkiem, nazwą potrawy i nickiem autora na e-mail: cremedelacreme@wp.pl z dopiskiem "Kakaowy przegląd". 

kakao

Przyłącz się do tej akcji!

Kod do banera:

<p><a href="http://cremedelacreme.blox.pl/2010/01/Kakaowy-przeglad.html"><img src="http://cremedelacreme.blox.pl/resource/kakao__kopia.jpg" alt="kakao" /></a></p>

 

piątek, 08 stycznia 2010
Ryż z pomidorami, mozzarellą i kurczakiem

Uwielbiam ryż w każdej postaci. A już w połączeniu z kurczakiem i pod pierzynką z zapieczonego sera to jedno z moich ulubionych dań. Pozostałe dodatki to tak naprawdę inwencja kucharza. Do tego danie jest tak proste w przygotowaniu, że doskonale nadaje się do gotowania we dwoje. Sprawdziłam :)

ryz

5 pomidorów
1-2 cebule
kawałek kurczaka (filet)
5-10 dag sera mozzarella
2 torebki ryżu
1 ząbek czosnku
rozmaryn
sól
pieprz
cukier
oliwa

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Na oliwie zeszklić cebulą pokrojoną dość grubo. Dodać rozdrobnione pomidory, wyciśnięty czosnek, rozmaryn i szczyptę cukru. Dusić ok. 25 minut, posolić, popieprzyć. Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kurczaka podzielić na kawałki i podsmażyć obustronnie na złoty kolor. Ryż, sos i kurczaka wymieszać. Przykryć serem mozzarella i zapiec, aby ser się stopił.

czwartek, 07 stycznia 2010
Torcik bezowo-truskawkowy

Choć za oknem biała, mroźna zima, w mojej kuchni zapanował zapach lata. A wszystko dzięki truskawkom, które stanowią nadzienie tego tortu. To zdecydowanie moje ulubione owoce. Delikatna chrupiąca beza i kremowe nadzienie truskawkowe to doskonały deser do kawy w oczekiwaniu na cieplejsze dni.

torcik

1 gotowy tort bezowy
50 dag mrożonych truskawek
1 szklanka śmietanki kremówki
20 dag sera śmietankowego (trzykrotnie mielonego)
4 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
3 łyżeczki galaretki z czarnej porzeczki

Truskawki rozmrozić. Kilka owoców odłożyć do dekoracji, pozostałe zmiksować z serem, cukrem, sokiem i skórką cytrynową. Śmietanę ubić na sztywno i wymieszać z masą truskawkową. Na płaskim talerzu ułożyć krążek bezowy, posmarować kremem, przykryć drugim krążkiem bezowym i lekko docisnąć. Nałożyć resztę kremu, wyrównać. Odłożone truskawki pokroić w plasterki, zanurzyć w rozpuszczonej galaretce i ułożyć na torciku.

sobota, 02 stycznia 2010
Migdałki

Nie wyobrażam sobie weekendu bez czegoś słodkiego do kawy. Przejedzona świątecznymi ciastami, tym razem postanowiłam sięgnąć po coś delikatnego. Migdałowe, kruche ciasteczka są idealne do kawy i do mleka.

migdałki

2 jajka
1 żółtko
25 dag mąki
15 dag masła
10 dag cukru
3 łyżki mielonych migdałów
Pomada migdałowa:
1 białko
2 łyżki cukru
zapach migdałowy

Jedno jajko wkładamy do zimnej wody i gotujemy przez kwadrans. Schłodzone obieramy ze skorupki i wyłuskujemy żółtko, które przecieramy przez sito na stolnicę. Mąkę siekamy z masłem, jajkiem, żółtkami (surowym i na twardo) oraz cukrem. W końcu dodajemy migdały i starannie zagniatamy. Foremką wycinamy cienkie herbatniki. Pieczemy około 12-15 minut w średnio nagrzanym piekarniku.
W tym czasie ucieramy białko z cukrem i zapachem migdałowym. Ma powstać biała, puszysta masa. Upieczone ciasteczka smarujemy pomadą migdałową, jeszcze na blasze. Wsuwamy je do ciepłego piecyka i suszymy przez 5 minut. Wyjmujemy na deskę lub papier i pozwalamy doschnąć pomadzie.

czwartek, 31 grudnia 2009
Muszelki serowo-makowe z kurczakiem na liściach sałaty

Z sylwestrowymi daniami jest tak, że powinny być na swój sposób wyjątkowe, aby nowy rok też był taki. Sięgamy po nowe smaki, aby wraz z nadchodzącym rokiem przyszło nowe... lepsze... I tą właśnie potrawą chciałam wam życzyć Szczęśliwego Nowego Roku!

muszle

 

1 duża pierś z kurczaka
2 opakowania serka śmietankowego Almette
15 sztuk makaronu „duża muszelka”
1/2 szklanki maku
bukiet sałat
10 pomidorków koktajlowych
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka świeżego tymianku
3 łyżki miodu
3 łyżki oliwy extra virgin
sól
pieprz
 
Pierś z kurczaka lekko rozbić i zalać marynatą z soku cytrynowego, miodu, oliwy, tymianku, 2 łyżek maku i odstawić do lodówki na 30 minut. W tym czasie ugotować makaron aldente.
Mięso po wyjęciu z marynaty upiec na grillu w temp. 180 stopni (ok. 20 minut). Serek Almette śmietankowy wymieszać z pozostałym makiem i wypełnić nim muszelki.
Na półmisku wyłożyć sałaty, cząsteczki pomidorków koktajlowych i pokrojoną pierś z kurczaka.


poniedziałek, 28 grudnia 2009
Pory w marynacie

Po świątecznym obżarstwie czas na coś delikatnego i niskokalorycznego. A do tego szybkiego i wegetariańskiego. Pora zwykle używamy jako dodatek do sałatek i surówek lub jako włoszczyznę do zup. Ja proponuję to bogate w wapń i fosfor warzywo w roli głównej.

pory

4 średniej wielkości pory
1 ząbek czosnku
1 łyżka średnio ostrej musztardy
4 łyżki octu ziołowego
4 łyżki oleju
szczypta cukru
sól

Pory oczyścić i umyć pod bieżącą wodą. Każdy pokroić na 3 części. Włożyć do gotującej, osolonej wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem 6-8 minut, tak aby nie były miękkie.
Ząbek czosnku obrać i przecisnąć przez maszynkę do czosnku lub drobno posiekać i rozetrzeć nożem. Musztardę, ocet i czosnek, wymieszać. Składniki ubić, dodając olej. Sos lekko podgrzać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Pory wyjąć z wody i odsączyć. Ułożyć na 4 talerzach. Podlać sosem.

baner

piątek, 11 grudnia 2009
Esy maślane

Uwielbiam kruche ciasteczka. Są doskonałe do gorącej herbaty, którą w zimowe wieczory zaparzam w ogromnym kubku. I choć na co dzień jestem zdecydowanie wielbicielką kawy, gdy temperatura na zewnątrz spada, rozsmakowuję się w najróżniejszych herbatach. A do herbaty...

esy

1/2 kg mąki
kostka masła
20 dag cukru
2 jajka i 3 żółtka
otarta skórka z 1 cytryny
cukier puder do posypania

Ze wszystkich składników zagniatamy kruche, ale elastyczne ciasto. Odstawiamy na 1/2 godzin w temperaturze pokojowej. Z ciasta formujemy wałeczki o średnicy grubego palca i nadajemy im kształt litery S. Pieczemy 12-15 minut w średnio nagrzanym piekarniku na jasno złoty kolor. Posypujemy cukrem pudrem.

środa, 02 grudnia 2009
Zapiekanki z sosem pomidorowo-mięsnym

To danie z rodzaju takich na szybko. Kiedy goście dzwonią, że będą za godzinę lub pół. Wtedy bez zbędnego bałaganu w kuchni można ich zaskoczyć czymś smacznym. Albo kiedy zostaje nam jeszcze mnóstwo sosu od spaghetti, a w domu nikt nie może patrzeć już na makaron.

Zapiekanki

fix Spaghetti Bolognese Knorr
300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
200 g sera mozarella
3 średnie bagietki
oregano


Przygotować fix z mielonym mięsem według przepisu podstawowego, używając 300 g mięsa. Bagietki przekroić wzdłuż na pół i podzielić na mniejsze ok. 10 cm kromki. Gęsty, pomidorowo-mięsny sos rozłożyć równomiernie na bagietkach i przykryć plasterkami sera. Zapiekać 5 min. w piekarniku nagrzanym do 220 st. C. Gorące zapiekanki oprószyć świeżym lub suszonym oregano.

1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 6
Durszlak.pl