Suszone owoce kojarzą się głównie z Bożym Narodzeniem...  bo kompot z suszonych owoców, makiełki, bakalie... Ja jednak dziś proponuję danie, które doskonale pasuje do świątecznego, uroczystego obiadu o każdej porze roku. I tym uroczystym, wyjątkowym akcentem życzę Wam wszystkim Wesołych Świąt.

Starannie umyć i oczyścić włoszczyznę, pokroić na niezbyt duże kawałki. Obrać i umyć cebulę, pokroić na ćwiartki. Opłukać, a następnie osuszyć wieprzowinę. Natrzeć mięso solą i białym pieprzem, ułożyć na blaszce piekarnika. Dodać włoszczyznę i cebulę, wrzucić listki laurowe, łyżeczkę ziarenek czarnego pieprzu oraz jagody jałowca. Wstawić blachę do dobrze nagrzaneego piekarnika, piec mięso około 2,5 godziny w temperaturze 200 st. C. W trakcie pieczenia polewać składniki wodą (do 2 szklanek) oraz tworzącym się sosem. Dokładnie opłukać suszone owoce. Na pół godziny przed końcem pieczenia zdjąć z blachy włoszczyznę, włożyć suszone owoce. W razie potrzeby podlać wieprzowinę jeszcze około 0,5 szklanki wody lub - jeśli chcemy, by pieczeń była wytrwaniejsza, a przy tym bardziej smaczna - tą samą ilością białego wina. Posypać solą oraz pieprzem. Gdy mięso będzie dostatecznie miękkie, wyjąć na duży, podgrzany półmisek, a następnie pokroić w skośne plastry w poprzek włókien. Polać sosem z pieczenia, obłożyć półmisek owocami.

Szpinak ma to do siebie, że jedni go lubią, inni nienawidzą. Ja odkryłam go dopiero niedawno i pokochałam od pierwszego kęsa. Cała bowiem sztuka to odpowiednie przyprawienie szpinaku, by nie przypominał breji, jaką serwowano mi w przedszkolu. A to danie, to pomysł na szybki, smaczny i zdrowy obiad.

Gotujemy makaron. W tym czasie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, do której wyciskamy czosnek. Szpinak płuczemy, osuszamy, rwiemy na cząstki i wrzucamy na patelnię. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz do smaku. Następnie mieszamy z makaronem i gotowe.

To deser, który w sumie kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem. Może to przez miód, mak i orzechy, które stanowią jego główne składniki. Tak naprawdę jednak to pomysł na szybki deser do kawy, kiedy nie chce nam się piec ciasta, a nagle nas najdzie ochota na coś słodkiego. Na coś naprawdę słodkiego, bo makagigi są tak słodkie, jak kochają dzieciaki.

Miód zagotować z cukrem i suchym makiem. Mieszać, podgrzewając na małym ogniu, aż masa się lekko zrumieni. Wsypać orzechy, dodać esencję migdałową, wymieszać i wyłożyć na nasmarowaną oliwą blachę. Odstawić do zastygnięcia. Pokroić ostrym nożem na kwadraty lub romby.

Po długiej przerwie, niczym na sen zimowy, wracam do Was ciasteczkami. To kolejne z serii tych raczej słonych, które nadają się i do herbaty, i do zagryzania nimi piwa. Do tego są proste do wykonania i nie wymagają skomplikowanych składników, doskonały więc to pomysł, kiedy nagle najdzie nas ochota na pieczenie.

Zagniatamy kruche ciasto i kładziemy na noc w lodówce. Następnego dnia toczymy cieniutkie, 0,5 cm wałeczki, smarujemy białkiem i formujemy precelki, skręcając po dwa wałeczki razem. Jeden wałeczek można obtoczyć w maku. Pieczemy jak zwykłe kruche ciasto.

To jedna z takich sałatek, które szybko się robią i równie szybko znikają. Idealna, gdy nagle zwalą się goście i trzeba na szybko zaimprowizować jakąś kolację, bo nie wymaga długiego przygotowania składników. A dymka w sałatce nadaje jej ciekawy, świeży smak.

Fasolkę odsączyć. Oczyścić i umyć warzywa. Pokroić paprykę, dymkę i pomidory. Kiełbasę obrać i pokroić. Mieszankę paprykową rozprowadzić wodą i olejem, doprawić solą.

Ciasteczkowo-smakowe eksperymenty wciągnęły mnie na dobre. Tym razem postanowiłam powrócić do serowego dodatku, który słonym ciasteczkom nadaje ciekawego smaku. Tym razem sięgnęłam po ser "Lazur". W końcu produkują go całkiem blisko mnie.

Z drożdży, łyżki mąki, cukru i ciepłego mleka robimy rozczyn. Gdy podrośnie, wlewamy do mąki, dodając także roztopione masło, jajko i ser. Wyrabiamy ciasto. Niech rośnie około godziny. Gotowe, dobrze wyrośnięte wykładamy na stolnicę i wałkujemy do grubości 1 cm. Wycinamy cieniutkie i długie paseczki, które zwijamy jak świderki. Niech jeszcze rosną przez 1/2 godziny. Teraz smarujemy jajkiem, posypujemy solą, wstawiamy do piecyka rozgrzanego do 200 st. C i pieczemy na złoty kolor.